การผลิตเห็ดเศรษฐกิจ

ประโยชน์และความสำคัญของเห็ด ชีววิทยาของเห็ด การจัดแบ่งประเภทเห็ด สภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเห็ด วิธีการเพาะเลี้ยงเชื้อเห็ด ศัตรูเห็ด เห็ดที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของไทย แหล่งผลิตเห็ดในประเทศไทย เห็ดพิษ การถนอมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด และฝึกปฏิบัติการเตรียมอาหารวุ้น การเพาะเลี้ยงเส้นใยเห็ด การผลิตหัวเชื้อเห็ดจากเมล็ดธัญพืช การผลิตเห็ดชนิดต่างๆ.

เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักความรู้พื้นฐานในการผลิตเห็ด เพื่อให้นักศึกษาสามารถที่จะเพาะเห็ดเศรษฐกิจได้และเพื่อให้มีคุณธรรม จริยธรรม และความรับผิดชอบในวิชาชีพต่อตนเองและสังคม.